抹香鲸（学名：Physeter macrocephalus）是世界上最大的齿鲸，也是目前最大型掠食者之一。它也是所有鲸类中潜得最深、耐时最长的，可能只有喙鲸科的两种瓶鼻鲸（Bottlenose Whale）才能在潜水方面和它比拟。除了以前被视为头号目标的捕鲸时期以外，抹香鲸可能是大型鲸中数量最多的一种。
种名 macrocephalus 是来自希腊文，意思是「大头」。抹香鲸另外重有一个名叫 catodon，同种异名的情况以前曾争议过好久，目前似乎以 macrocephalus 为主流。
抹香鲸世時身长、体重：4 米、1,000 公斤；最大身长体重记录：公 ─-18.3 米、57,000 公斤；母-11 米、24,000 公斤；寿命：至少 60 - 70 年；
外型
抹香鲸头重尾轻,宛如一头巨大的蝌蚪,头部占去全身的三分之一，看上去像个大箱子。鼻孔也很特殊，只有左鼻孔畅通，且位于左前上方，右鼻孔堵塞。所以，它呼气时喷出的雾柱是以四十五度角向左前方喷出的。
抹香鲸40只7英吋的尖牙可以使出1500磅的咬合力，但抹香鲸却很少咬合双颚。因为它只有下颌有牙齿，而上颌只有被下颌牙齿“刺出”的一个个的洞。
潜水
当抹香鲸向下潜，最明显的征兆是条尾卷起，它会将尾鰭高高举起，然后垂直下潜。已知抹香鲸最深可潜到水底下 3,195 米，闭气时间去到 138 分钟，但平常的潜水远不会有这么深，一般会潜到 400 米深，时间大概35 分钟，体型越大的雄鲸就潜得越深、越久。
抹香鲸习性与蓝鲸截然不同，它是非常厉害的,猎物一旦被它咬住就难以脱身.它最喜欢吃的食物是深海大王乌贼，因此“练就”了一身潜水的好功夫。
抹香鲸与人类
抹香鲸的经济价值很高，巨大的“头箱”中盛有一种特殊的鲸蜡油，过去人们误以为是脑子里流出来的，所以叫它“脑油”。其实“脑油”与脑无关，这是一种用处很大的润滑油，许多精密仪器，如手表、天文钟甚至火箭，都离不了它。一头大的抹香鲸的头部可以装一吨这样的油，著名的龙涎香就是这种鲸肠道里的异物，这是一种极好的保香剂，抹香鲸的名字也是由此而来的。
保育现状
比起濒临灭绝的大型鬚鲸，抹香鲸的处境似乎好了很多，现今世上估计还有几十万条抹香鲸，食物来源并不是人类渔业的主要目标，而它的位于较深海域的栖息地的污染和人类破坏上也比较轻微。然而，捕鲸的后遗症已开始浮现。过去捕鲸者会选择性捕捉体型较大的成年雄性，雄鲸大量被捕杀的结果可能减少怀孕率并增加雌鲸、幼鲸群被虎鲸攻击的可能性；另外有研究发现抹香鲸族群之间的基因差异度极少，原因可能与雄鲸大量被捕杀有关。今天对抹香鲸最主要的威胁是渔具缠绕和船只的碰撞意外。